前言

　　玉米是畜禽养殖的核心饲料，其安全直接关系养殖效益与肉蛋品质。2025年，受异常气候等影响，我国玉米霉菌毒素污染问题突出，其中伏马毒素因污染广、毒性强，成为养殖行业的主要威胁。本文结合最新数据，聊聊2025年玉米伏马毒素的污染情况、对畜禽的危害及防控办法。

　　一、2025年玉米霉菌毒素污染概况：伏马毒素成主导污染因子

　　2025年玉米主产区“先旱后涝”的极端天气，为镰刀菌滋生和伏马毒素合成提供了便利。行业监测显示，伏马毒素是当前玉米中检出率最高的霉菌毒素，部分污染严重的批次已远超安全标准。

　　伏马毒素污染呈现明显的“南重北轻”特征，江苏南部、河南孟州等黄淮流域主产区问题尤为严峻，部分批次玉米伏马毒素含量甚至突破8000ppb，远超养殖企业的常规拒收阈值。因此，2025年11月起，国内大型饲料企业已纷纷将伏马毒素纳入玉米入场“必检项”。

　　伏马毒素主要由镰刀菌产生，常见亚型为B1、B2、B3，其中B1型占比达70%-80%，是毒性最强的“主力”。与仓储阶段产生的黄曲霉毒素不同，伏马毒素在玉米收获前就已完成合成，普通的仓储优化手段很难降低其含量，这也让它的防控难度陡增。

　　二、伏马毒素对畜禽生产性能的多维影响：从生长到繁殖的全面损害

　　不同畜禽对伏马毒素耐受度不同，但都会受其侵害，其中猪和蛋鸡反应最敏感。需注意的是，伏马毒素常与呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等伴随污染，协同作用下危害会显著放大。

　　01对猪的特异性危害

　　猪饲料中玉米占比超60%，是伏马毒素及复合污染的主要受害者，长期食用受污染饲料会引发多系统危害：

　　生长受阻：伏马毒素抑制蛋白质合成，呕吐毒素干扰营养吸收，二者协同导致猪生长慢、料重比高、育肥周期延长；叠加玉米赤霉烯酮还可能引发皮肤黄疸。

　　繁殖受损：伏马毒素破坏生殖细胞，玉米赤霉烯酮干扰内分泌，呕吐毒素加剧免疫应激，共同导致母猪发情紊乱、产仔数减少、仔猪弱胎率升高。

　　健康危机：伏马毒素破坏肠黏膜，呕吐毒素引发肠道炎症，导致仔猪顽固性腹泻、死亡率上升；多种毒素还会抑制免疫功能，增加疫病感染风险。

　　02对蛋鸡的关键影响

　　蛋鸡耐受度稍高，但复合污染危害仍显著：伏马毒素抑制肝脏脂肪合成，玉米赤霉烯酮干扰雌激素平衡，二者协同导致产蛋率下降、蛋重减轻、蛋壳变薄、破损蛋率上升。

　　毒素叠加还会降低饲料转化率，增加养殖成本；更需警惕的是，多种毒素可能在蛋品中残留，威胁食品安全。

　　03对其他畜禽的潜在危害

　　肉禽（肉鸡、肉鸭）生长周期短、增重快，伏马毒素的危害更易“显形”。当饲料中毒素含量过高时，肉禽日均增重会明显下降，饲料转化率下降，出栏时间延长3-5天；同时呼吸道黏膜屏障被破坏，禽流感、新城疫等疫病感染风险增加，死亡率明显上升，还可能出现肝脏肿大、脂肪变性，降低禽肉品质。

　　牛、羊等反刍动物因瘤胃微生物有降解作用，耐受度较高，但长期食用仍会出现瘤胃功能紊乱、生长迟缓，犊牛、羔羊等幼畜的敏感性远高于成年个体。

　　三、全链条防控：2025年畜禽养殖伏马毒素应对核心方案

　　针对2025年伏马毒素的污染特点，养殖企业需搭建“源头把控-过程管理-科学脱毒”的全链条防控体系，核心措施可总结为以下四点：

　　01 强化玉米原料源头把控，建立分级使用机制

　　原料是防控的“第一道关口”，核心在于“精准检测、分级使用”，采购优先选东北等低污染区域玉米，凭产地检测报告入场；采用GB/T30957-2014标准批批检测，按毒素含量分级使用，超5000ppb的严禁入饲料。

　　02 优化仓储条件，阻断毒素二次积累

　　虽伏马毒素主要形成于田间，但不当仓储会加剧污染。玉米存储需严控温湿度：仓库温度保持在15℃以下，相对湿度低于70%，玉米水分控制在14%以内；同时定期翻堆，及时清理霉变颗粒，避免交叉污染；短期存储的玉米可采用密封包装并充入惰性气体，抑制霉菌活性。

　　03 科学使用脱毒技术，降低饲料毒素含量

　　饲料生产可按需选用三类脱毒方式：添加水合硅铝酸钠钙等吸附剂减少毒素吸收；大型企业可用固相萃取等工业化技术脱毒；养殖现场推荐益生菌、酶制剂等安全生物脱毒剂。

　　04 加强畜禽健康监测，建立预警机制

　　日常需密切观察畜禽状态：若发现猪群腹泻、母猪繁殖异常，或蛋鸡产蛋率骤降等情况，需立即送检饲料及畜禽样本；并定期抽检饲料与动物产品，确保各项指标符合国家标准。