玉米是蛋鸡饲料中最主要的能量来源，其占比通常超过60%。因此，玉米的品质直接影响饲料效率。近期，一些养殖户发现蛋鸡出现过料、腹泻、采食量增高、饲料转化率低、蛋壳颜色变浅等问题，在排除季节因素后，确认是新玉米使用不当所致。此外，不当使用新玉米还可能加剧腺肌胃炎及肠道问题，严重时会引起其它并发症，从而降低蛋鸡的生长速度和生产性能。本文将探讨新玉米对蛋鸡的影响，并提供有效的解决方案！

　　01新玉米对蛋鸡的影响分析

　　新玉米因成熟度、水分、霉变度、容重、干燥方法、储存条件以及品种等因素品质存在较大差异，可能导致其在使用过程中引发一系列问题，主要原因包括：

　　1.1新玉米的抗营养因子高，容易引发肠道问题。

　　玉米是后熟生理作物，新收获的玉米抗性淀粉含量最高，储存一段时间（5～6周）含量逐渐降低。

　　抗性淀粉在小肠内无法被消化，但在大肠中容易被大肠杆菌发酵利用，产生毒素，从而引起拉稀。

　　抗性淀粉还会降低饲料的能值，影响蛋鸡对淀粉、脂肪等营养物质的吸收和代谢，进而降低蛋鸡的生产性能。

　　除了抗性淀粉，新玉米还含有非淀粉多糖、植酸和醇溶蛋白等抗营养因子。

　　1.2新玉米水分高，营养低，导致蛋鸡采食量增加。

　　通常，玉米水分标准应控制在14%以下，而新玉米的水分含量往往更高，从而降低了代谢能和粗蛋白含量。

　　每增加1%的水分，玉米的代谢能约降低37kcal/kg，粗蛋白降低约0.1%。

　　因此，蛋鸡为了满足能量需求，会提高采食量，这尤其在产蛋鸡中表现明显，导致饲料报酬降低。

　　简而言之，新收获的玉米水分高，导致其干物质和营养含量降低，影响蛋鸡的采食量和饲料转化率。

表1 新玉米水分变化时的指标变化

数据来源：中国饲料成分及营养价值表（2023年第34版）。

注：以62%的玉米添加量为基准，我们可以计算出不同水分玉米的代谢能变化。

　　1.3新玉米易发霉变质，引发消化系统问题。

　　玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。

　　研究表明，约25%的谷物在采收前后已受到霉菌污染。

　　高水分的玉米在存放时更容易发霉变质，有报道称当玉米水分含量达到14.3%时，曲霉菌即可生长繁殖。

　　晾晒期间的天气条件、玉米收割时间、堆放时间和方式等因素都会对玉米的霉变程度产生较大影响。

　　霉变不仅降低玉米的营养价值，还会损害蛋鸡的免疫机能，直接引发蛋鸡的腺肌胃炎、肠炎等消化系统疾病。

　　02使用新玉米的注意事项

　　2.1确保新玉米充分后熟以提高消化率。

　　2024年山东春玉米最早收获于8月末，最迟至10月中旬。

　　建议存放2个月后使用，即12月中旬。

　　若需要提前使用，应在6周后与高品质玉米混用，逐渐增加新玉米比例，过渡期约半个月。

　　在此期间，可补充复合酶制剂（如艾咯^®威），以减少抗营养因子的影响。

　　新玉米中的抗性淀粉主要包括物理包埋淀粉（RS1）和抗性淀粉颗粒（RS2），这些都需要非淀粉多糖酶和淀粉酶帮助消化。